家常美食家人最爱百吃不厌

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虾米小油菜

1.虾皮冲洗干净，用手攥去多余水分，备用。

2.锅中热油，放入虾皮翻炒。

3.待虾皮颜色金黄后，放入油菜，改大火翻炒均匀。

4.油菜稍微变软后，放入蚝油、盐、生抽调味即可出锅。

羊蝎子的做法

1.先把羊蝎子放入水中浸泡出血，再冷水下锅，同时放入葱姜，把羊蝎子捞出控干水后也倒入锅里。

2.同时倒入料酒，放入羊蝎子大火烧开后撇去血沫，再把火锅底料倒入保鲜盒里面，放入一勺香辣底料润锅。

3.放入羊蝎子翻炒均匀，再倒入老抽和生抽，倒入料酒，放入冰糖，把香料包放入锅里，再放入小米椒。

4.倒入足够多的热水，大火烧开后转成小火，盖好锅盖后炖煮两小时至熟烂就大功告成了。

干煸孜然小羊排

材料：羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉

做法：

1.小羊排洗净切块，不用切的太小，大点吃着方便些。

2.冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味。

3.洋葱半头，切大块。

4.将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开。

5.烧开后，撇去血沫。

6.转小火，炖45分钟。

7.将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到。

8.胡萝卜切粒备用。

9.剩下的半头洋葱切小块备用。

10.香菜切末，材料都备好。

11.锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了。

12.油热后，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香。

13.放入洋葱碎煸香。

14.撒入孜然粒。

15.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香。

16.放入胡萝卜粒炒香。

17.加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味。

18.起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可。

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