3款美味家常菜，搭配合理

3款美味家常菜，搭配合理【尖椒土豆丝】用料:土豆、尖椒、醋、盐、葱、蒜、花椒粒、干辣椒;做法1.土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止;尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝;2.锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来;捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅;.3大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后;放入盐、烹入醋后快炒;翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠;加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘。【牛肉彩椒盏】用料:牛里脊肉100克、红彩椒20克、黄彩椒20克、绿彩椒20克、葱末适量、食用油3大勺、淀粉1小勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、料酒1小勺、黑胡椒粉1小勺;做法1.牛肉用厨房用纸蘸去血水之后切成小丁。取一个小碗，放入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀，腌制10分钟。然后倒入一点点油用手抓匀，再静止30分钟;2.彩椒切丁备用;锅热后倒入食用油，先放入葱末炒出香味后放入牛肉丁;3.牛肉丁外表变色后加入蚝油调味，出锅前放入彩椒翻炒均匀即可出锅。【凉拌皮蛋】用料:皮蛋2个(人多可以多几个)、辣椒粉、油、葱、蒜蓉、耗油、生抽、香油;做法1.皮蛋剥皮切瓣，码齐装盘;烧热锅，倒油，旺油;2.趁油热，将辣椒粉分三次倒入热油里;3.调料，根据厨子手感加自己喜欢量将生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花调味;4.将调好的辣椒酱淋上皮蛋，即成。

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